Sur cette version linguistique de Wikipédia, les liens interlangues sont placés en haut à droite du titre de l’article. Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre. Barbecue chicken mot barbecue peut aussi être utilisé pour désigner un repas, souvent festif, au cours duquel on se sert de cet appareil de cuisson.

Restaurant américain de barbecue,  Dallas BBQ . Barbecue artisanal, fait de pierres et d’une grille. Les barbecues à gaz et électrique ne présentent aucune difficulté d’allumage, contrairement au barbecue à charbon de bois ou à bois. La combustion incomplète des graisses animales au contact des flammes de charbon de bois génère des benzopyrènes réputés cancérigènes. En Afrique du Sud, cette façon de cuire des aliments est appelé braai, et fait partie de l’ art de vivre  des Sud-Africains, notamment des blancs.

BBQ au propane domestique à un seul brûleur alimenté par une bonbonne de 20 lbs. Le BBQ est un appareil domestique typique des propriétaires de maison nord-américains. Dans les pays arabes, cette façon de cuire des aliments est appelée chouae et fait partie de l’ art de vivre  des Arabes, notamment des nomades et ruraux. En Russie, dans le Caucase et en Asie centrale, le chachlyk est un art de vivre. Le barbecue à la roumaine ou gratar est un phénomène social roumain. Faire un gratar est synonyme de fête. Au Sénégal, on a un art de griller la viande au feu de bois, qu’on appelle communément dibi.

D’habitude, c’étaient les Maures qui faisaient cela. Chez les Turcs, cette façon de cuire des aliments est appelé mangal, et fait partie de l’ art de vivre  des Turcs. BARBECUE : Etymologie de BARBECUE , sur www. Les Espagnols, à leur arrivée sur le continent américain, ont adopté le barabicu et l’ont transformé en barbacoa. Le terme a ensuite évolué au fil des migrations vers l’Espagne, la France puis l’Angleterre.

Dictionnaire historique de la langue française, sous la direction d’Alain Rey, Le Robert. Raymond Garcia, inventeur de l’année 2007 : “L’émission a changé ma vie” , sur LExpress. Comment dire à un homme que sa braguette est ouverte, Hachette Pratique, 19 septembre 2007, 480 p. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail , sur anses.

Les zoonoses : Ces maladies qui nous lient aux animaux, Éditions Quæ, coll. Comment se prémunir des zoonoses et vivre avec,  Prévention et traitement à l’échelle de l’individu , p. La dernière modification de cette page a été faite le 12 octobre 2022 à 18:09. Dieser Artikel existiert auch als Audioversion. Dies ist ein als lesenswert ausgezeichneter Artikel. Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig.

Angaben ohne ausreichenden Beleg könnten demnächst entfernt werden. Bitte hilf Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst. Garmethode, bei der große Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue-Smokern langsam bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft eines Holzfeuers gegart werden. Barbecue ist nicht nur ein wichtiges Element der Südstaatenküche, sondern hat wie jede Form der Esskultur auch eine wichtige Funktion für die Ausbildung des Identitätsgefühls. Im weiteren Sinn wird Barbecue oft als Synonym für Grillen verwendet, unterscheidet sich aber hinsichtlich der Garmethode erheblich. Im englischen und zunehmend auch im deutschen Sprachraum wird Barbecue synonym mit dem Wort Grillen verwendet. Dabei sind die Unterschiede deutlich: Grillen findet direkt über der Glut bei 200 bis 300 Grad Celsius statt.

In Gegenden, in denen Barbecue im engeren Sinne weit verbreitet ist, wird auch begrifflich deutlich zwischen Barbecue und Grillen unterschieden. Im britischen Englisch hingegen bezeichnet das Verb to grill meist Hitze von oben, während Barbecue im amerikanischen Sinne weitgehend unbekannt ist. Ursprünglich kommt das Wort vom mexikanisch-spanischen Wort barbacoa, das sich aus dem Taíno-Wort buccan ableitet und früher ein Holzgerüst bezeichnete, auf dem die Taino Fleisch über dem offenen Feuer zubereiteten. Verbreitet war die Zubereitungsmethode des langsamen Erwärmens von Fleisch im Rauch zur Zeit der spanischen Eroberung Amerikas in der ganzen Karibik und die Festlandsküste entlang bis nach Brasilien. Wortursprung buccan aus dem Taino zurückgehen.

Die Spanier waren an der Entstehung des heutigen Barbecues beteiligt, indem sie Schweine und damit Schweinefleisch in die Neue Welt einführten. 1661 auf, bezeichnet aber noch das Holzgerüst. Auch wenn die ersten Erwähnungen des Barbecues im Gebiet der heutigen USA aus Virginia stammen, konnte sich dort auf die Dauer keine starke Barbecue-Tradition etablieren. Barbecue als soziale Veranstaltung entwickelte sich aus Schlachtfesten. Da Barbecues immer draußen, also auch in der Öffentlichkeit stattfanden, wurden sie schnell zum Mittelpunkt von Nachbarschaftstreffen, Familienfesten und kirchlichen Feiern.