Beef Brisket ist eine im Barbecue-Smoker bei niedriger Temperatur im heißen Rauch gegarte Rinderbrust. Bevor das Brisket zubereitet werden kann, ist ein Trimmen des Fleischstückes notwendig, das heißt, ein Brisket chili instant pot des Fettes und überschüssige dünne Fleisch- und Bindegewebsstücke werden abgeschnitten. Zu der Zusammenstellung der Gewürze existieren viele Varianten, vom schlichten Salz und Pfeffer bis hin zu aufwändigen Mischungen mit Kräutern und teils exotischen Gewürzen. Anschließend ruht das Brisket 24 Stunden zum Marinieren im Kühlschrank.

Celsius eingeheizt wurde, wird das Brisket aufgelegt und zwischen 10 und 15 Stunden bei konstanter Temperatur gegart. Diese Seite wurde zuletzt am 13. August 2022 um 15:52 Uhr bearbeitet. Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden.

This article is about the cut of meat or other dishes made with it. For the smoked brisket dish popular in Texas, see Texas smoked brisket. Brisket is a cut of meat from the breast or lower chest of beef or veal. The beef brisket is one of the nine beef primal cuts, though the definition of the cut differs internationally. Briskets can be cooked in many ways, including baking, boiling and roasting. Basting of the meat is often done during the cooking.

This normally tough cut of meat, due to the collagen fibers that make up the significant connective tissue in the cut, is tenderized when the collagen gelatinises, resulting in a more tender brisket. Popular methods in the United States include rubbing with a spice rub or marinating the meat, and then cooking slowly over indirect heat from charcoal or wood. This is a form of smoking the meat. Brisket has a long history in the United States. Brisket is the meat of choice for slow smoking barbecue in Texas, and is often considered the “National Dish of Texas”. In Britain, it is generally not smoked, but is one of a number of low-cost cuts which historically may have been boiled with root vegetables and mild spices, or cooked very slowly in a lidded casserole dish with gravy.