Beef Brisket ist eine im Barbecue-Smoker bei niedriger Brisket marinade sauce im heißen Rauch gegarte Rinderbrust. Bevor das Brisket zubereitet werden kann, ist ein Trimmen des Fleischstückes notwendig, das heißt, ein Teil des Fettes und überschüssige dünne Fleisch- und Bindegewebsstücke werden abgeschnitten. Zu der Zusammenstellung der Gewürze existieren viele Varianten, vom schlichten Salz und Pfeffer bis hin zu aufwändigen Mischungen mit Kräutern und teils exotischen Gewürzen.

Anschließend ruht das Brisket 24 Stunden zum Marinieren im Kühlschrank. Celsius eingeheizt wurde, wird das Brisket aufgelegt und zwischen 10 und 15 Stunden bei konstanter Temperatur gegart. Diese Seite wurde zuletzt am 13. August 2022 um 15:52 Uhr bearbeitet. Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. Choose a well-marbled piece of beef brisket if you can, as it will be far more succulent than a very lean cut. You can also make the potato latkes separately and just serve them topped with soured cream and apple sauce.

The BBC is not responsible for the content of external sites. Read about our approach to external linking. In traditional Jewish cooking, brisket is most often slow cooked in an oven for many hours at a low temperature, which helps tenderize the otherwise-tough meat. Brisket is especially popular as a holiday main course, usually served at Rosh Hashanah, Passover, Hanukkah, and on Shabbat. Brisket has been eaten by Ashkenazi Jews in Europe for special occasions such as Passover, since at least the 1700s. Brisket is tough, but cheap, and if cooked for many hours at a low temperature it becomes tender.