Sur cette version linguistique de Wikipédia, les liens interlangues sont placés en fruit salad dressing à droite du titre de l’article. Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre. Vendeuse de fruits à Abidjan, en Côte d’Ivoire. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru.

Le terme  fruit  provient du latin fructus qui a, dès l’époque latine, les différents sens qu’on lui connaît aujourd’hui. Ce diagramme de Venn simplifié montre que la tomate est considérée au sens culinaire à la fois comme un fruit et un légume. Au plan botanique, un fruit, de type charnu ou non, est la structure issue de l’évolution arrivée à maturité de l’ovaire, dont le rôle est de protéger et d’assurer la diffusion des graines. De nombreux fruits botaniques ne sont pas comestibles et peuvent même être toxiques. Au sens culinaire, le terme  fruit  désigne des fruits charnus, mais parfois aussi d’autres parties de plantes, qui sont à la fois comestibles, de goût agréable, que l’on peut généralement consommer crus et qui conviennent à la préparation de plats sucrés et de desserts comme les fraises et les ananas ou encore la rhubarbe. A contrario, nombre de fruits botaniques comestibles, tels que la tomate, l’aubergine ou le poivron, se préparent sans sucre et entrent habituellement dans la confection de recettes salées.

Ils sont donc considérés comme des légumes, ou plus précisément comme des légumes-fruits. La question de savoir si la tomate est un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis avec l’affaire Nix v. La Cour décida à l’unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. C’est notamment le cas de la doce de cenoura, confiture de carottes produite au Portugal. De nos jours des cires et pesticides sont aussi abondamment utilisés pour augmenter la conservation des fruits.

Dans la cuisine occidentale, un fruit, au sens large, est un aliment végétal sucré et est considéré essentiel à l’alimentation en apportant certaines vitamines et des fibres. A contrario, certains fruits au sens culinaire sont en botanique des faux-fruits, qui résultent de l’évolution non de l’ovaire mais d’autres organes, notamment du réceptacle floral : fraise, figue, ananas, pomme, etc. Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Article détaillé : Composition nutritionnelle des fruits. Au même titre que les légumes, les fruits sont bénéfiques pour la santé. Ils constituent aussi une mine de vitamines et de sels minéraux. Ils tiennent une place de choix dans tous les menus équilibrés afin de lutter contre la surcharge pondérale et l’obésité.

Les fruits, comme les légumes, protègent contre de nombreuses maladies, notamment diabète, maladies cardiovasculaires et cancers. Grâce à leur richesse en antioxydants et en fibres alimentaires, les fruits, comme les légumes, préviennent l’oxydation du cholestérol afin d’empêcher l’apparition de maladies cardio-vasculaires, premières causes de mortalité dans de nombreux pays développés. Les fruits, comme les légumes, entrent dans les régimes des diabétiques pour leurs glucides lents et leurs fibres qui favorisent le contrôle de la glycémie. 692 millions de tonnes de légumes ont été produites la même année.

1, 103, user et jouir des biens. Le Monde, 23 octobre 2008, page 27. Muraki I, Imamura F, Manson JE et al. Trois-quarts des fruits et près de la moitié des légumes présentent des traces de pesticides , sur www. Il existe une catégorie consacrée à ce sujet : Fruit alimentaire. Jean-Yves Maisonneuve, Paroles de fruits, éd. Encyclopédie des plantes alimentaires, Paris, Belin, 2018, 878 p.

In botany, a fruit is the seed-bearing structure in flowering plants that is formed from the ovary after flowering. In botanical usage, the term fruit also includes many structures that are not commonly called ‘fruits’ in everyday language, such as nuts, bean pods, corn kernels, tomatoes, and wheat grains. Many common language terms used for fruit and seeds differ from botanical classifications. For example, in botany, a fruit is a ripened ovary or carpel that contains seeds, e. However, the fruit wall is thin and fused to the seed coat, so almost all the edible grain-fruit is actually a seed.

The outer layer, often edible, of most fruits is called the pericarp. The pericarp may be described in three layers from outer to inner, i. Fruit that bears a prominent pointed terminal projection is said to be beaked. A fruit results from the fertilizing and maturing of one or more flowers. The gynoecium, which contains the stigma-style-ovary system, is centered in the flower-head, and it forms all or part of the fruit.

Ovules are fertilized in a process that starts with pollination, which is the movement of pollen from the stamens to the stigma-style-ovary system within the flower-head. Two sperm are transferred from the pollen to a megagametophyte. In some multiseeded fruits, the extent to which a fleshy structure develops is proportional to the number of fertilized ovules. Because several parts of the flower besides the ovary may contribute to the structure of a fruit, it is important to study flower structure to understand how a particular fruit forms. The parts of a flower, showing the stigma-style-ovary system. An apple is a simple fleshy fruit. In the noni, flowers are produced in time-sequence along the stem.