Mi, a magyar pierogi sour cream először csak így hívtuk, olyan szépen csillogott a tészta szalonnazsírtól. Hát még az íze, milyen felemelő!

A bátrabbak csinálhatják úgyis, mint anyósom, ő rögtön a gyúródeszkán dolgozza össze az alapanyagokat, amíg szép sima nem lesz. Közben a vizet és lisztet szükségszerűen pótolhatjuk, hogy elérjük a kívánt állapotot, amikor már ragad a tálhoz, mert semmiképpen sem szabad ragadósnak lennie. Ezután az kész gombócot hűvös helyen fél óráig pihentetjük. Addig elkészítjük a tölteléket: meghámozzuk, felkockázzuk és egy kis sóval megfőzzük a krumplit.

Közben a szalonnát megpirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. Következik, hogy összetörjük a túrót, elkeverjük a tört krumplival, és hozzá a pirított hagymát. Ezt követően a tésztából a már említett kilisztezett deszkán kisebb darabokból 2-3 mm vastag darabkákat nyújtunk. A méretét illetően a legjobb ha pogácsaszaggatóból vagy egy nagyobb pohárral vágunk ki a tésztából köralakokat, amiket utána a speciális a műanyag pirogi készítőre, avagy derelye töltőre teszünk. Egy teáskanálnyi tölteléket teszünk a tésztára, annyit, hogy kényelmesen összecsukhassuk a készítővel, ami a tésztavégnek szép hullámos, kagyló alakot fog adni. A kész tésztákat forró, sós vízben kifőzzük. Ahogy feljöttek a víz tetejére, onnantól számítva 3-4 percig főzzük.

Tálaláskor helyezhetünk rá a szalonnából vagy ízlés szerint tejföllel is fogyaszthatjuk! Lapozz a házi Fornetti és a tésztába tekert virsli receptjéért is! Ezzel a filléres trükkel 1 perc alatt kristálytiszta lesz a konyhai készüléked. Heti horoszkóp: A Bika életében olyan változások mennek végbe, amik átírják a jövőjét. Garantáljuk, hogy nem fogod megbánni, ha elkészíted! A carbonara egy örök klasszikus, de nem kell étterembe menned, hogy kiélhesd a szaftos, isteni finom tésztaétel iránti vágyadat.