Stevia wird aus der gleichnamigen Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen. Das krautartige Gewächs stevia sweet liquid with agave ursprünglich aus Südamerika. Mit Zunahme der Bekanntheit und der wirtschaftlichen Nutzung von Stevia verbreiterte sich das Anbaugebiet der Pflanze, die auch als Honigkraut, Süßkraut oder Süßblatt bezeichnet wird.

Inzwischen findet der Süßstoff weltweit Verwendung. Es wird nicht nur in zahlreichen südamerikanischen Ländern kultiviert, sondern auch in China, den USA und Thailand. Bei Stevia handelt es sich um konzentriertes Extrakt aus den natürlichen Bestandteilen der Stevia-Pflanze, den sogenannten Steviolglykosiden. In der EU ist dieses Extrakt erst seit 2011 als Pulver, getrocknet, in Tablettenform oder als Flüssigkeit erhältlich. Du kannst es online oder im Einzelhandel kaufen. Stevia kaufen Bereits in der Produktion wird es zahlreichen Nahrungsmitteln zugesetzt, allerdings ist der Zusatz von Stevia nur für bestimmte Lebensmittelgruppen gestattet.

Zu diesen Gruppen zählen süße Speisen wie Marmelade, Müsli, Bonbons, Speiseeis, Fruchtnektar und Joghurt. Auch Kakao- und Schokoladenprodukte, Bier, Soßen, Suppen und Fischprodukte beinhalten Stevia. Der Süßstoff ist also bereits in vielen alltäglichen Nahrungsmitteln vorhanden. Nicht ohne Grund, denn der Zuckerersatz bietet Vorzüge, die ihn zu einer sinnvollen Ergänzung in deinem Speiseplan machen.